Senasa: fiscalización agroalimentaria para tu seguridad

En el ámbito de la seguridad alimentaria y la salud pública, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) juega un papel fundamental en Perú. Su Dirección de Fiscalización Agroalimentaria se encarga de garantizar la calidad e inocuidad de los productos agroalimentarios que llegan a la mesa de los consumidores peruanos. Esta labor es crucial para proteger la salud de la población y fomentar el comercio internacional de productos agropecuarios.

¿Qué es la Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA?

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA es la entidad encargada de velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y fitosanitarias que regulan la producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización de productos agroalimentarios en Perú. Su objetivo principal es proteger la salud humana y animal, así como la seguridad alimentaria del país.

Funciones de la Dirección de Fiscalización Agroalimentaria:

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA tiene una amplia gama de funciones, que incluyen:

• Control de la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal y vegetal: Esto se realiza mediante la inspección de establecimientos agropecuarios, plantas de procesamiento, almacenes y puntos de venta.
• Supervisión del cumplimiento de las normas sanitarias y fitosanitarias: La Dirección se asegura de que los productores, procesadores y comercializadores cumplan con las regulaciones vigentes en materia de inocuidad alimentaria.
• Control de la importación y exportación de productos agroalimentarios: La Dirección supervisa el ingreso y salida de productos agropecuarios del país para prevenir la introducción de plagas y enfermedades que puedan afectar la salud animal y vegetal.
• Investigación y control de brotes de enfermedades y plagas: La Dirección lleva a cabo investigaciones para identificar y controlar brotes de enfermedades y plagas que puedan afectar la producción agropecuaria.
• Capacitación y asistencia técnica a los operadores del sector agroalimentario: La Dirección brinda capacitación y asistencia técnica a los productores, procesadores y comercializadores para mejorar sus prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Vigilancia y control de residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios: La Dirección se encarga de vigilar y controlar la presencia de residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios en los productos agroalimentarios.

¿Qué alimentos controla el SENASA?

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA controla una amplia gama de productos agroalimentarios, incluyendo:

• Carnes y productos cárnicos: Carne de res, cerdo, pollo, pavo, aves de corral, etc.
• Productos lácteos: Leche, queso, yogurt, crema, etc.
• Huevos y productos avícolas: Huevos, pollo, pavo, etc.
• Pescados y mariscos: Pescados, mariscos, crustáceos, etc.
• Frutas y verduras: Frutas frescas, verduras frescas, hortalizas, etc.
• Cereales y granos: Arroz, maíz, trigo, etc.
• Alimentos procesados: Alimentos enlatados, productos de panadería, etc.
• Bebidas: Jugos, bebidas gaseosas, etc.

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA tiene la responsabilidad de garantizar que todos estos productos cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la normativa peruana.

¿Cómo trabaja la Dirección de Fiscalización Agroalimentaria?

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA utiliza una serie de herramientas para cumplir con su misión, entre ellas:

• Inspecciones: La Dirección realiza inspecciones en los establecimientos agropecuarios, plantas de procesamiento, almacenes y puntos de venta para verificar el cumplimiento de las normas sanitarias y fitosanitarias.
• Análisis de laboratorio: La Dirección utiliza laboratorios para analizar muestras de alimentos y productos agropecuarios para detectar la presencia de contaminantes, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, y otros factores que puedan afectar la calidad e inocuidad de los productos.
• Investigaciones: La Dirección realiza investigaciones para identificar y controlar brotes de enfermedades y plagas que puedan afectar la producción agropecuaria.
• Capacitación: La Dirección brinda capacitación a los operadores del sector agroalimentario para mejorar sus prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Campañas de sensibilización: La Dirección lleva a cabo campañas de sensibilización para educar a la población sobre la importancia de la seguridad alimentaria.

Importancia de la Dirección de Fiscalización Agroalimentaria

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA juega un papel crucial en la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria del país. Sus acciones permiten:

• Prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos: La Dirección se encarga de controlar la presencia de bacterias, virus, parásitos y otros agentes patógenos en los alimentos, lo que ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos: La Dirección se asegura de que los alimentos que se consumen en Perú sean seguros y de calidad, lo que contribuye a la salud y el bienestar de la población.
• Fomentar el comercio internacional de productos agropecuarios: La Dirección se encarga de garantizar que los productos agropecuarios peruanos cumplan con los estándares internacionales de calidad e inocuidad, lo que facilita la exportación de estos productos.
• Proteger la salud animal y vegetal: La Dirección se encarga de controlar la introducción de plagas y enfermedades que puedan afectar la salud animal y vegetal, lo que contribuye a la sostenibilidad del sector agropecuario.

Consultas habituales

¿Cómo puedo denunciar un establecimiento que no cumple con las normas sanitarias?

Puedes denunciar un establecimiento que no cumple con las normas sanitarias a través de la página web del SENASA o llamando a la línea telefónica de atención al cliente.

¿Qué puedo hacer para asegurar la seguridad alimentaria en mi hogar?

Puedes seguir algunas recomendaciones para asegurar la seguridad alimentaria en tu hogar, como lavar bien las frutas y verduras, cocinar los alimentos a la temperatura adecuada, evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y mantener los alimentos refrigerados a la temperatura adecuada.

¿Cómo puedo saber si un producto agroalimentario es seguro para consumir?

Puedes verificar si un producto agroalimentario es seguro para consumir buscando la etiqueta de SENASA, que indica que el producto ha sido inspeccionado y cumple con los estándares de calidad e inocuidad.

¿Qué medidas está tomando SENASA para combatir la COVID-19 en el sector agroalimentario?

SENASA está implementando una serie de medidas para combatir la COVID-19 en el sector agroalimentario, como la capacitación en protocolos de bioseguridad, la supervisión del cumplimiento de las medidas de higiene y seguridad en las plantas de procesamiento, y la coordinación con las autoridades sanitarias para la detección y control de posibles brotes en el sector.

La Dirección de Fiscalización Agroalimentaria del SENASA es una entidad fundamental para la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria del Perú. Su trabajo constante es esencial para garantizar que los productos agroalimentarios que se consumen en el país sean seguros y de calidad, contribuyendo así al bienestar de la población y al desarrollo del sector agropecuario.

Es importante destacar que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Tanto los productores, procesadores y comercializadores como los consumidores tienen un papel importante que desempeñar en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos. La colaboración entre todos los actores involucrados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria del país.